ParlarDiVino, a tavola con FRANZ HAAS

A TAVOLA CON IL PRODUTTORE

4 FEBBRAIO a cena insieme a FRANZ HAAS

Aperitivo

-Prosciutto dop Toscano al coltello -Ricotta fresca, miele e confettura

-Frittini misti -Olive

-Crema di Topinambur al tartufo bianchetto -Schiaccia all’olio

Vino: Spumante Brut Metodo Classico Pas Dosè Millesimato 2019

………..a tavola insieme ad Alessandro Samogin

-Antipasto

Tartare di Chianina acciughe, cappero fritto e maionese fatta da noi all’aglio nero

Vino: Vigneti delle Dolomiti Igt Petit Manseng 2023

-Primo

Gnocchi di ricotta con rigatino croccante, rosmarino e pinoli tostati

Vino: Vigneti delle Dolomiti Igt bianco “Manna” 2022

-Secondo

Petto di anatra in porchetta con verdurine croccanti

Vino: Alto Adige Doc Pinot Nero 2022

-Selezione di formaggi De’Magi

Vino: Alto Adige Doc Pinot Nero “Schweizer” 2021

-Dolce

Mousse al cioccolato fondente, crumble al cacao e frutti di bosco

Vino: Alto Adige Doc Moscato Rosa 2022

€ 70,00 p.p.

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